在祁连山北麓的民乐县三堡镇，一缕缕晶莹剔透的手艺挂面如银丝垂落，在阳光下泛着温润的光泽。

　　工人们络绎于标准化厂房内，揉面、盘条、拉伸的传统工序与现代化设备交相辉映，勾勒出一幅传统工业赋能村庄复兴的壮美画卷。

　　现在，这座祁连山北麓的小镇，正以“一根挂面”为枢纽，串联起绿色有机小麦全工业链的交融开展之路。

　　7月29日，由民乐县委、县政府主办，民乐县委宣传部、我国甘肃网、民乐县文体广电和旅游局、民乐县融媒体中心承办的“寻韵田园共赏民乐”2025“百家媒体看民乐”主题采访活动走进三堡镇，将目光聚集于当地的绿色有机小麦全工业链开展项目。

　　三堡挂面的精华，源于祁连山雪水灌溉的优质小麦与“三醒三拉”古法工艺的完美交融。历经20道工序淬炼的面条，细若发丝却筋道爽滑，成为当地节庆宴席的“待客至宝”。

　　“揉面要像待孩子般仔细，醒面时辰、拉伸力度差一分，滋味便失了魂。”62岁的韩庄村乡民谢维仟，就是这门技艺的活态传承者，他用布满老茧的双手感知面团“呼吸”。

　　“那时候最怕下雨，面晾不干就发霉，一年辛苦或许打水漂。”曩昔，谢维仟与妻子在窑洞中手艺制面，年产量缺乏万斤，销路仅限周边城镇。

　　起色出现在2023年，三堡镇党委以党建引领工业高质量开展，由三堡村、韩庄村党支部书记牵头树立手艺挂面厂，整合传统技艺与现代出产形式，出资建造700平方米标准化厂房，装备暴晒间、包装间等设备，开始年产量达30万斤。

　　“支部+公司+农户”形式让谢维仟从“看天吃饭”的“首席技能官”，蜕变为月薪8000元的工业主干。

　　而他，一直秉承“手艺百年传承，只为一碗好面！”的理念，期望能将谢氏手艺面的精力和文明传承维护下去。

　　“传统技艺不是博物馆里的展品，而是要让它在现代生活中活起来。”他白日随父研习技艺，夜间研究直播带货，为了把握中心技艺，他随父亲早出晚归，记录下父亲每一道工序的细节，最终将传统工艺标准化，推出“三醒三拉”工艺流程图。

　　2023年，甘肃雪麦农业工业开展有限公司树立，经过“线上+线下”双线运营，现在现已销往全国各地，在广州市设立了出售办事处，与广州市大湾区餐饮协会、广东省平远商会以及各大餐饮酒楼等树立了长时间合作关系。

　　“机器提效，手艺赋魂。”谢希栋立异“半机械+全手艺”形式，用和面机、醒发箱提高功率，却据守拉伸、暴晒等中心工序的手艺温度。

　　他引进食物检测设备，树立从质料到制品的全流程品控系统，使挂面菌落总数远低于国家标准。在谢希栋的尽力下，三堡挂面取得“绿色食物认证”，年产值打破800万元，“百年手艺面”成为商场宠儿。

　　现在，挂面厂吸纳30余名乡民工作，60%为女人，人均年收入超3万元，2024年，挂面厂被归入民乐县“一村一品”重点项目，带动村团体年增收10万元，形成了“支部强、工业兴、大众富”的良性循环。

　　三堡镇的工业改造不止于挂面。依托国家工业强镇项目建造，总出资230万元的绿色有机小麦全工业链交融开展示范园正拔地而起：300平方米石磨面粉车间，配套清洗研磨、筛分、运送、包装等设备；600平方米麸皮醋酿制车间，配套质料处理、发酵、过滤、分装等设备设备，估计9月底投产后可年产面粉800吨、麸皮醋1500吨，年产值达1180万元。

　　据了解，项目建成后，实施“村党组织+劳务公司+大众”的运营形式，由村党总支牵头，与邦友建造劳务有限公司联合运营，供给工作岗位23个，人均增加收入1.4万元，带动村团体经济增收20万元。

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