晨光熹微，“书山包”食物加工坊的蒸汽裹着麦香飘出厂房，工人开着车将一箱箱馒头、包子送往县城和周边企矿，这已成为方山县大武镇杨家塔村乡民逐步了解的场景。

　　不要小看了这处食物加工坊，不只让乡民完成了家门口作业，更将传统花馍非遗技艺融入现代工业，2024年给村里带来了20多万元的团体收入，发明40余个家门口作业岗位，乡民月均增收逾2000元。

　　“住上了新楼，心里却空落落的。一辈子靠种田吃饭，现在地远了，四肢都没处放。”这是方山县杨家塔村搬家初期许多乡民的心声。2016年，作为严峻采煤沉陷区，杨家塔村486户1486名乡民整村搬家至长申坪小区。亮堂堂的楼房里，旧日靠犁地为生的农人却犯了难——远离土地，双手空有农活技能，收入来历成了一个摆在眼前的大问题。

　　怎么让乡民“有活干、有钱挣、日子实”，成了时任驻村曹旭红的心头大事。“作业是最大的民生，得从乡民了解的范畴找突破口。”2021年，带着“怎么破解增收难题”的想法，曹旭红一次次入户调研造访，笔记本上记满了乡民的诉求：“想找个能照顾家的活。”“咱村人会做面食，能不能往这上面想想？”正是这句“会做面食”，让曹旭红眼前一亮。杨家塔村人不只拿手制造面食，当地煤矿企业密布、周边社区人口会集，面食消费商场潜力巨大。这一发现，让她看到了期望。

　　随后，曹旭红敏捷联合本村大学生组成调研小组，跑商场、摸需求、算本钱。经过近两年的重复证明，2023年，村“两委”把面食加工项目确定为杨家塔村开展团体经济的方向。用曹旭红的话说，出资少，赢利高，危险不大，百姓日子离不开它。

　　项目发动之初，资金和场所成了绊脚石。“不能等、不能靠！”“先干起来再说！”曹旭红与村“两委”干部举行屡次会议，决议由村干部团体垫资，凑足了发动资金，先让项目“活”起来。场所选在村里搁置的400多平方米的锅炉房。为了到达食物出产规范，他们对锅炉房进行了改造提高，砸掉旧地砖，从头做了防水；装置紫外线消毒灯，置办全自动和面机；冷冻房、质料房、出产区分区清晰，连面粉都敲定用新疆面粉、五得利面粉等高质量质料，馅料当天现做，绝不隔夜。

　　2023年8月，“书山包”食物加工坊正式运营，村“两委”成员带头“拜师学艺”，重复研讨制造工艺。更让曹旭红振作的是，2024年，方山县将“书山包”列为村庄复兴稳固联接资金要点扶持工业，累计投入资金158万元，出产线得以晋级扩容。

　　“咱们学得都很好，蒸出来的馒头却是坑坑洼洼，其时一同干的工人也很受挫。”传闻杨家塔村开了食物加工坊，乡民也都来看热闹，看着失利的馒头，咱们都是疼爱不已。曹旭红干脆将做失利的馒头分给大伙，回头持续和工人一同研讨制造工艺。“最初为了做好馒头，咱们花费很大汗水，咱们每天便是研讨怎么样将馒头做得更好吃，家里人跟着吃馒头都‘吃伤’了。”

　　功夫不负有心人，一笼笼丰满润滑的馒头、包子成功出炉了，发酵后的麦香味充满了整个花馍坊。半年多的时刻，加工坊就完成了增收，还处理了一批村庄留守妇女的作业问题。

　　工业若要耐久开展，产质量量是要害。把好质量关，曹旭红一开端就定了“规则”，运用的质料优中选优，染色食物有必要是植物染色剂，都是从菠菜、南瓜、胡萝卜等蔬菜中提取的天然色。面食技能的要害之一是配比，为满意顾客口感需求，曹旭红常常跟工人一同研讨实验。“咱们的馒头选用的是纯老面工艺，无任何色素添加剂，特别暄软。我掰开你看，这馒头蒸到火候了，面揉到时分了，里边一层一层的。”曹旭红拿着一个刚出笼的馒头笑着说。

　　馒头、包子蒸出来了，商场在哪儿成了曹旭红的燃眉之急。“其时市面上对咱们的认可度还不高，我就一家一家的饭馆跑，看看有没有协作意向。”曹旭红带着“书山包”跑企业、进超市、访校园、找饭馆，点对点对接客户、面对面介绍产品。有时走到小区门口，看到有居民经过，曹旭红就走上前，免费送给咱们品味。一天下来，有人尝完觉得好吃就掏钱买几个。经过曹旭红的推销，商场被一点一点翻开，不少饭馆、企业都向“书山包”食物加工坊伸出了橄榄枝，零星出售逐步变成了订单出售。“现在咱们食物加工坊长时间为2家矿企供给班中餐，与大武镇多家水产店签订了收购协议，事务触及周边的宴会厅、日间照顾中心、校园等，面食制品日产量可以到达4000个。”顾客好评如潮，“口感细腻筋道”“既好吃又美观”等赞誉不断。

　　“单一面食产品赢利空间存在约束，要想让工业走得远，有必要找新的增长点。”在“书山包”稳步运营后，曹旭红又开端考虑下一步怎么走。这次，她把目光投向了极具当地文明特征的传统花馍。

　　花馍作为非遗技艺，造型多样、涵义吉利，不只可食用，还兼具观赏价值，合适节庆礼品、展览展现、个性化定制等多种场景。“单个花馍成交价能到达几十到上百元不等，比一般馒头、包子赢利高得多，还能传承非遗文明，一箭双雕。” 曹旭红遴派工人特地赴山东胶东拜师学习花馍制造，随后又请到岚县的面塑传承人进行现场学习。咱们边做边探索，花馍逐步有了雏形。曹旭红介绍，现在“书山包”已将非遗花馍归入要点开展趋势，经过“传统技艺+现代规划”，开宣布各种新款式和新口味的花馍，推出生日、婚庆等主题定制款，结合节日热门开发母亲节花束馍、儿童节卡通馍等新品，乃至创新花馍蛋糕，成为生日宴上的新宠。

　　“今日要做一个花馍蛋糕，上面有寿桃、福袋、鲤鱼。”有条有理、洁净卫生的操作间里，58岁的张改亲身穿白色大褂、头戴作业帽围着一张大不锈钢桌面，正在为中秋前赶制花馍礼盒繁忙不断。和张改亲一同做花馍的还有村里其他几位大姐，她们四肢利索，干劲十足，分工协作。有人压面，有人捏面团、有人做造型，经过一番精心揉捏、搓拉、剪切，一盘盘绘声绘色的福袋、鲤鱼、核桃等款式的花馍呈现在眼前。最终经过醒发、蒸锅蒸制，一股甜美浓郁的滋味扑面而来。一个精巧的花馍蛋糕上，两条红鲤鱼跃然而出，围绕着一颗硕大的寿桃和红彤彤的“福”字，周围恰似精巧的花篮，涵义着长命与吉利，整个花馍蛋糕充满着浓郁的中国传统气味。“曾经一直在外地打工，现在可好了，每月有固定的薪酬，干得多了还有奖赏，姐妹们都很有干劲，没想到靠咱这蒸馍馍的手工也能挣钱啦！”张改亲手上的活计不断，眼角的笑意却藏不住。

　　“‘书山’这两个字，涵义着包子像书香相同，香满方山。” 曹旭红解释道。现在，“书山包” 不只是一个食物品牌，更成了杨家塔村的“富民手刺”。在曹旭红的工作桌上，一份蓝图清晰可见：引入速冻面点、各类饼食等，打造多元化面食出产线；构建“线上+线下”立体出售网络，注册同城配送服务，深化与本乡企业、日间照顾中心、早餐店的协作；建造非遗花馍研学基地，让游客体会传统面食制造。“咱们的方针是三年内，把‘书山包’打造成吕梁本乡榜首面食物牌，让更多人吃到健康定心的吕梁面食。”曹旭红决心满满。

　　小面团中蕴含着大智慧，小工业背面藏着大愿望。现在，“书山包”的香气不只飘满了方山的街头巷尾，更飘进了乡民的心田里——小小的面食不只“蒸”出甘旨，更“蒸”出村庄工业兴隆、乡民日子富裕的美好未来。记者 罗丽