8月5日，东海迎来“小开渔”，万艘渔船出海开捕。当天正午12时，舟山、宁波、温州、南通、连云港、宁德等地渔港，万余艘渔船会集出海展开捕捉作业。而关于吃货们来说，海鲜旺季的口福来了，这几天各大交际渠道纷繁被梭子蟹“霸屏”，各大电子商务渠道和实体会员商超的引荐C位也都给足梭子蟹曝光率。开海后的榜首口鲜从海水到餐桌的链路长啥样？怎样买、怎样吃、有啥忌讳和留意点？记者就此进行了多方采访。

　　记者在多个交际渠道刷视频看到，开海季在渔港码头，“集合在此接货的老板和工人比梭子蟹都多”，网友这个说法尽管略有夸大，但开海季每一秒都在与时刻赛跑是每一个卖蟹人的一起心声。来自宁波的拼多多商家张国荣每年开渔季都会来到舟山，榜首批梭子蟹于6日清晨抵达沈家门渔港，此刻起，张国荣便需与时刻赛跑，“梭子蟹种类特别，离海水数小时必死，冷冻时刻过长就会开端空壳，赶快送出很重要”。张国荣的库房坐落渔港边，从船上卸货、装入海水池暂养、分拣、绑绳、打包、发货，他将一切流程控制在2小时以内。“上海、杭州、宁波、嘉兴、绍兴、舟山等城市可当日送达，早上8点发货，12点前保证送到顾客手中。”

　　记者在多个电子商务渠道查找“梭子蟹”发现，“鲜活”渐渐的变成了商家吸睛的焦点，一位顾客谈论区留言说，自己老家就在南通海滨，小时分就知道海货上岸就会死，现在在城市作业，馋海鲜时能买到冰鲜的就觉得很满意，没想到自己这次网购的梭子蟹，到家居然还能动弹，真是特别惊喜。

　　本年4月，拼多多推出重磅惠商行动“千亿扶持”，发动“2025多多好特产”专项，加码扶持生鲜农货，助力各地农特产区增产增收。“多多好特产”生鲜专项担任人和记者说，在本年的梭子蟹上市季，渠道针对梭子蟹拓荒了鲜活蟹类、冻蟹、冰鲜蟹等类目，经过专项扶持鼓舞商家出售质量梭子蟹。张国荣介绍说，除了泡沫箱、保温袋、冰袋等，梭子蟹包装还需要充氧环节，仅包装环节的物料和人力本钱便达15元，而渠道扶持有效地下降了全体本钱。

　　当季“网红”梭子蟹本年价格怎么？记者查找发现，在拼多多一家出售开海新蟹的舟山海鲜店，中号公蟹拼单价格在77元多；在一家天猫旗舰店，特大号开海新蟹的价格大约在60多元/斤，有买家点评说到家时螃蟹脚还在颤动，特别新鲜。在盒马APP，记者查找发现，3-4两重的时令鲜活梭子蟹，价格在23.9元一只，一起尾市还有鲜活的“不完美梭子蟹”出售，标示体重在2两以上，价格是在10.9元/只。

　　南通一位海鲜资深从业者和记者说，刚刚开海，梭子蟹价格一般都比较高，不过梭子蟹最佳赏味期是在整个8-11月份，现在一般来说是公蟹比较肥美好吃，到9月份今后，母蟹肥美度也上来了，并且由于海鲜许多上市，价格一般来说也会会下降。“多多好特产”专项小组担任人也介绍说，继梭子蟹上市后，舟山带鱼、黄鱼等地标产品、各类经济鱼类和鲜虾美贝也将跟着全面开渔连续上市，海鲜水产行将迎来下半年的消费旺季。

　　至于怎么选择梭子蟹，网上教程许多，总结下来最简略的便是看腹部纹理，纹理清晰可见线条清楚的梭子蟹更为肥美，还能够看旁边面宽窄，旁边面越厚的梭子蟹肉质越饱满。

　　在小红书等渠道，网友晒出的梭子蟹吃法形形色色，其间最受喜欢的便是干蒸和清蒸，两者都是取胜在新鲜和原汁原味，应了那句“高端的食材往往只需要选用最朴素的烹饪方法”。而传统的葱姜炒梭子蟹、椒盐梭子蟹、梭子蟹炒年糕、肉蟹煲等等做法也被不少网友推重。拼多多一家舟山海鲜店肆商家还提示说，大多时分网友选购的或许仍是活冻的冷冻梭子蟹，而冷冻梭子蟹不适合整只清蒸，简单空壳且肉质干柴，因而最好是半冻结状况时切块葱油炒等等。

　　梭子蟹尽管鲜美，但也有不少避雷贴提示食用忌讳，比方曾有人由于梭子蟹和奶茶同食导致腹胀，医师解说说奶茶中的绿茶含有鞣酸，当鞣酸与蛋白质相遇时，会构成鞣酸蛋白，这或许会引起腹胀、便秘，乃至胃石的构成。别的有专家科普帖也提示说，吃梭子蟹必定要留意蒸熟煮透，吃蟹时可选白酒或黄酒以驱寒，孕妈妈儿童白叟不要多食，体质虚寒、痛风等患者也不要多吃。