卧式和面机的拌和容器轴线与拌和器反转轴线都处于水平方位;其结构相对比较简略,造价低价,卸料、清洗、修理便利,可与其他设备完结连续生产,但占地面积较大。这类机器生产能力(一次调粉容量)规模大,通常在25~400kg/次左右。它是国内大量生产合各食物厂使用最广泛的一种和面设备。 立式和面机的拌和容器轴线沿笔直方向安置,拌和器笔直或歪斜设备。结构型式与立式打蛋机类似,仅仅传动设备较简略。有些设备拌和容器作反转运动,并设置了翻转或移动卸料设备。 立式和面机结构相对比较简略,制作本钱不高。但占空间较大,卸料、清洗不如卧式和面机便利。直立轴封如长时间作业会使润滑剂走漏,形成食物污染。