《2025年中国主厨用刀白皮书》通过对2000名主厨用户的定量问卷调研，剖析了中国主厨用刀的市场情况，涵盖用户画像、消费行为、决策因素和品牌认知度等方面，为相关公司可以提供决策依据。

　　1. 研究方法与样本分布：研究通过对目标区域30000名菜刀消费者进行调研，筛选出2000名职业为“厨师”的用户开展深度调研，样本按一线%的比例分布，以确保研究结果能反映不同城市层级的市场特征 。

　　2. 主厨用户画像：主厨用户以男性为主，占比94.3%。年龄分布中，25 - 34岁的人群占比最高，达60.2%。学历方面，本科占比52.4% 。月均可支配收入5000 - 9999元的占比39.9% 。从业年限1 - 5年的占比72%，就职餐厅类型以中餐为主，占49.1% 。

　　3. 消费行为与偏好：购买频率上，一年1 - 2次的占45.4%。平均单价方面，100 - 299元的占47.6%，100元以下的占41.6% 。最常购买的刀具类型中，斩切刀占70%，切片刀占62.5% 。选购时看重的因素包括尺寸与类型、材质、锋利度等。购买问题大多是磨损替换和常规换新，工作和家用场景使用比例相近 。

　　4. 购买决策因素：影响购买决策的因素中，产品属性占61.6%，使用体验占54.5%，节假日优惠大促占50.2% 。购买渠道上，线%，线% 。选择线上渠道主要因为选购便捷、产品选择多；线下渠道则因可直接体验产品、获得专业讲解 。同行推荐是主要的种草渠道，占55.6%。不继续购买某品牌的问题大多是使用感差，占61.2% 。

　　5. 品牌认知度：在知名度方面，63.5%的主厨认为十八子作知名度较高，购买过该品牌的占73.8%，喜欢使用的占71.1% 。在购买过的品牌中，愿意再次购买十八子作的占70.9%，愿意向同行及亲友推荐的占69.4%，根本原因都是使用体验好 。花了钱的人十八子作的品牌印象中，使用体验好占49.7%，价格实惠、性价比高占46.4% 。

　　6. 结论：中国主厨用刀市场中，不同城市层级的主厨在消费行为和决策因素上存在一定的差异。十八子作在主厨群体中具有较高的知名度、购买率、喜爱度和推荐度，使用体验好是其受青睐的重要的条件。企业可依据这一些特点，优化产品设计和经营销售的策略，如提升产品使用体验、拓展线上线下销售渠道、借助同行推荐等方式，增强品牌竞争力，满足主厨客户的真实需求 。